Présentation du domaine

DE CONSEILLER A VIGNERON. Notre famille cultive une véritable tradition vigneronne dont les traces, à Westhoffen, remontent à 1613. Ingénieur IAA, et œnologue formé à Bordeaux, j'ai repris le vignoble après 10 ans d'expérience. J'ai relancée la vinification, arrêtée depuis 1952. Nos vins sont certifiés bio depuis le début.



10 cépages : auxerrois, riesling, sylvaner, pinot gris, pinot noir, coliris, pinot blanc, gewurztraminer, chardonnay, muscat Ottonel.

7 lieux-dits candidats "Premier Cru" : Struch, Elmen, Lerchensand, Sal Weingarten, Steig, Ostenberg, Geierstein. Mes terroirs ont été délimités, nommés et reconnus au cours des siècles. Afin de m’inscrire dans la continuité du travail des anciens, je souhaite faire redécouvrir ces crus originaux.



Je cultive de petites parcelles, entretenant talus, murets et haies : 80 % en pente et 20 % en terrasse. 100 % des vins de nos propres vignes : tout au long de l’année nous faisons le lien entre le terroir, le développement de la vigne, la vinification et le goût du vin. Plutôt que de contrôler la qualité d’achats de raisin, nous investissons dans le travail de nos vignes. Je fais des choix tranchés dès le départ : bio et nature, 100 % récolte manuelle, bouchage 100 % capsule à vis. Le souci du détail, le travail en raisins entiers, l'élevage en cuve inox et l'absence de liège contribuent à des vins de garde.