1 Rue Du Foyer 11700 FONTCOUVERTE
Vin Biologique
Chante Cocotte est un vignoble de 4 ha situé dans l'Aude, à Fontcouverte.
Situé sur les contreforts de l'Alaric, les vieilles vignes de Grenache et de Macabeu côtoient les plus jeune de Syrah, Merlot, Cabernet franc et de Carignan. Notre cave nichée au coeur du village de Fontcouverte possède un équipement moderne et nous élaborons des vins dans les règles de l'art: Vendanges manuelles en cagettes de 15 kg, double tri, élévage sur lies, de 12 à 24 mois en barriques et amphores. Au moment des vendanges, nous sélectionnons les meilleures parcelles pour nos vins, les meilleures baies, rang après rang.
Nous produisons des cuvées confidentielles de grandes qualités , en rouge , blanc et rosé, pas plus de 15000 bouteilles par an, en IGP pays d'Oc.
Actuellement en conversion biologique, nous recherchons le bon équilibre pour la vigne. Agriculture naturelle, agroécologie, transition nécessaire pour que le vignoble survive au changement climatique.
Dégustation de vin dans le caveau
Location d'une salle de réception
Visite des vignes
Visite des caves en groupe
Visite de la cave sur rendez-vous
Restauration sur place
Anglais Espagnol Français
Horaires
Vente de vins, visite et dégustation sur rendez-vous.
Vivre l'expérience vigneron indépendant : Départ de La Villa , ballade dans les vignes jusqu'au chai situé dans le vieux village.
Journées portes ouvertes : Portes Ouvertes lors du pique nique des vignerons indépendants.
Autres animations proposées : Après la visite du chai et de la cave de vinification, dégustez une sélection de nos cuvées accompagnées d’une planche de charcuterie et de fromages issus de producteurs artisans locaux. 15€/personne
Restauration sur place : Car nous considérons que le vin est indissociable de la gastronomie, nous vous proposons une expérience culinaire. Après la visite du chai, profitez d’un fameux déjeuner avec accord mets et vins en 3 temps à la table des vignerons. 45€/personne
