Présentation du domaine

Le château de la Commanderie, au XII Siècle était la propriété des chevaliers de Saint Jean de Jérusalem et hébergeait les pèlerins qui allaient à Saint Jacques de Compostelle .Leur Mission était de protégé les pèlerins des gangs de voleurs .

Dernièrement , en 2019 , Karine de Colbert se porta acquéreur de celle-ci , anciennement propriété des héritiers Lafon.

La propriété est d'une superficie de 39 Hectares dont 29 Ha planté en vignes .Le vignoble entoure la propriété.

L'ensemble du vignoble est composé de deux type de sols: la partie haute se trouve sur un sol de grave sableuse sur argile bariolé et la partie médiane et basse sur un sol sablo graveleux sur argile profond .

Les 29.6 Ha se composent de la façon suivante :80% de Merlot , 15% de Cabernet franc et 5% de Cabernet Sauvignon; l'âge moyen du vignoble est de 36 ans.

Les sols sont travaillés en totalité et un rangs sur deux est enherbés. La propriété a choisi d'aller vers une certification HVE3 et une orientation bio .

Chaque parcelle de la cuvée RUBIS, soit 4.5 Ha est vendangée a la main et vinifiée séparément. Ce sont les parcelles les plus qualitatives , les grappes sont éraflées et les grains sont triés par un bain densimétrique. Les fermentations malo-lactiques se font pour partie en barriques , Le vin est élevé en barriques neuves à 50% , un vin à 40% et amphores 10% pendant 14 à 16 mois.