Présentation du domaine

Le domaine viticole et sa chartreuse néoclassique appartiennent depuis 2010 à la Famille Baillou, originaire de la localité. Château Le Piat s’étend sur 13,50 ha d’un seul tenant dont 7 ha de vignes, bordées de bois et de prairies, jouxtant le site naturel du Moron, cours d’eau affluent de la Dordogne. Il est situé à Tauriac sur la rive droite à 30 km au Nord de Bordeaux.

Installé sur la corniche calcaire, par-dessus les nombreuses galeries de carrières de pierre, surplombant le fleuve du haut de ses 41 mètres d’altitude, le vignoble s’organise autour d’un coteau et d’un plateau.

Pour les cépages noirs, Château Le Piat est fidèle au Merlot, au Cabernet Franc et au Malbec. En ce qui concerne les blancs, le domaine a fait le choix du mariage entre le Sauvignon Blanc et la Muscadelle pour sa singularité. Dernièrement, le Chardonnay a été intégré au parcellaire pour une cuvée confidentielle.

Ce terroir typique de la Haute Gironde, auparavant en fermage, est exploité depuis 2024 par Romain Baillou dont la volonté est d’y produire des vins blancs et rouges de premier plan, respectueux de l’environnement.