371 chemin de Curebéasse 83600 FREJUS France
Biodynamie Vin Biologique
Le Château Paquette est un vignoble de 25 hectares situé sur la commune de Fréjus sur la Côte d'Azur, à mi-chemin entre Saint-Tropez et Cannes.
Situé à l'extrémité orientale de l'appellation Côtes de Provence, le vignoble s'enracine dans des sols issus de la dégradation du massif de l'Estérel, un volcan vieux de plus de 250 millions d'années. Ces sols sont sablo-argileux, pauvres en matière organique.
La proximité de la mer Méditerranée et le relief montagneux contribuent à générer un régime éolien quasi constant, avec des vents alternants entre les 4 points cardinaux. Cette ventilation adoucit les températures estivales parfois excessives et évite les gelées au printemps.
Les précipitations sont assez importantes (800 mm en moyenne) mais limitées à la fin de l'automne et au début du printemps. Les manques d'eau sont fréquents en été, mais ils sont bien gérés et permettent une bonne concentration des raisins.
Le vignoble :
L'ensemble du vignoble est cultivé selon les principes de l'agriculture biologique depuis 2014. La fertilisation consiste en un compostage annuel et une gestion de l'herbe de l'automne au printemps.
Les vignes sont conduites en cordon de Royat et taillées court.
La densité de plantation est de 5 000 pieds par hectare.
Depuis 2024, l'ensemble du vignoble est conduit en agriculture biodynamique
