CHATEAU ST ESTEPHE

Présentation du domaine

Créé par un ancêtre de la famille Arnaud, ce domaine vit le jour vers 1870.

Petite propriété familiale qui voit son développement depuis plusieurs générations par la famille ARNAUD.

Le vignoble se compose de 8 hectares regroupés autour du village de "Leyssac", sur un terroir de graves argileuses, sableuses et argilo-calcaires formant une bonne complémentarité.

AOC : SAINT ESTÈPHE

Plantation : 7400 pieds/hectare

Rendement : Environ 42 hl/hectare

Âge moyen : 30 ans

Encépagement : 60% Cabernet Sauvignon et 40% Merlot.

Vendange : Manuelle en cagette.

Vinification : Traditionnelle, 2 tables de tri, égrappage total, macération près fermentaire (7° à 10°), contrôle des températures, fermentation alcoolique à 25°, remontages fréquents macération longue.

Vieillissement en fûts de chêne pendant 12 mois, jusqu'à 30% de barriques neuves.