Présentation du domaine

Le Domaine Audu est un rêve de famille qui date de 1900 et qui se concrétise en 2022 !

Tout commence en 1900 lorsque l’arrière-arrière-grand-père d’Éric AUDU achète un mas agricole « Le Mas de Reboul » et plante sa première vigne. Les générations qui se succèdent poursuivent les plantations et le vignoble s’étoffe. La production est alors vinifiée par la coopérative viticole locale de Barjac. Lorsque Romain AUDU devient agriculteur et s’installe avec son père en 2019. Un souffle nouveau arrive sur l’exploitation. Gabriel (père d’Eric et Grand-Père de Romain) agriculteur à la retraite, encourage Romain dans ce projet : créer sa cave particulière et devenir vigneron !

L’aventure débute en 2021 avec l’obtention du permis de construire de la cave, les travaux commencent en janvier 2022 et au 1er septembre 2022 nous faisons nos premières vendanges que nous vinifions dans notre cave.

Romain est le maître de chai. Avec les conseils d’un œnologue, il façonne les vins pour parvenir à proposer une palette d’arômes variés et envoutants aux couleurs préservées. Le Domaine AUDU propose 11 vins de cépages (blanc, rosé et rouge) et 2 vins rouge d'assemblage. Tous labellisés IGP ARDÈCHE.