190 Route Du Hourquet 32190 DÉMU France
Exploitation de haute valeur environnementale
La famille Mouton arrive au domaine de Burosse dans les années 1920.
Comme cela se fait beaucoup à cette époque, la ferme est en polyculture élevage.
A cette époque déjà il y avait de la vigne, dont les raisins étaient destinés à la production d'Armagnac.
Après Aimé et Olivier, c'est Joêl qui reprend le flambeau en 1981, il
se concentre sur la culture de la vigne et développe scrupuleusement le vignoble.
Tout d'abord coopérateur à Eauze puis à Aignan alors que se crée
l'appellation d'origine contrôlée Saint Mont. Le vignoble sans cesse bonifié
s'étend sur 45 ha en 2019.
En 2015 Brice, le fils ainé décide de s'installer sur le domaine. Dès lors, les premiers vins vinifiés à Burosse
et commercialisés sous le nom "Cadets de Burosse" voient le jour. L'idée est alors de s'entraîner
à élaborer le vin au domaine afin de valider la qualité de notre terroir.
En 2017 c'est au tour de Rémi de revenir sur la ferme afin d'y créer une brasserie bio. Son souhait est d'appliquer
la vision du vigneron au monde brassicole et ainsi produire de la bière à partir des matières premières cultivées
sur place .
Ainsi la famille Mouton se met à cultiver de l'orge et du houblon pour le brassage de la bière.
En 2019 la décision est prise de quitter la cave coopérative pour devenir vigneron indépendant, cela sera effectif
dès la vendange 2021.S'en suit la création d'un chai de vinification entre février et août 2021.
Les frères Mouton sont alors fin prêts pour vinifier l'ensemble de leur vignoble et devenir les premiers vignerons brasseurs du département du Gers.
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