DOMAINE DE GABELAS

Présentation du domaine

Domaine familial en Languedoc, au cœur de la vallée du Gabelas. Il s’y cultive la vigne depuis longtemps... peut-être l’Antiquité.

Vignerons vinificateurs depuis quatre générations, nous effectuons notre conversion à l’agriculture bio en 2003. Plus récemment chez Nature et Progrès et vin méthode Nature depuis sa création.

Cela fait plus de dix saisons que notre sol se passe de travail mécanique, remplacé par des semis annuels. Cet itinéraire agronomique étant permis par la confection d'un semoir direct . Aidés par nos brebis pour un désherbage de précision entre les couverts (elles sont gourmandes et rechignent à brouter la féverole).

Depuis nos sols ont l'air d’être de retour parmis les vivants affichant une jolie résilience à la sécheresse

Entre nous, on s'accorde à dire que la trame de fond de nos vins semble s'ancrer plus dans un terroir de grès siliceux au détriment de l'irrégularité des millésimes. Grain des tanins plus fins, fruits et aromatiques des vins plus complexes et avenantes dans la jeunesse. Possiblement des plantes plus résilientes de manière globale.

Notres chance c'est peut-être bien de n'avoir, sur trois génération de vignerons, jamais usé de granulés ou autres fertilisants même labellisées. Ceux-ci entraînant l’aliénation de la vigne, du vigneron et le rejet des populations mycologiques qui permettent l’accès à nos roches et argiles.



Nous sommes autonomes sur la microbiologie de nos vins, nous permettant ainsi de mettre en culture les différentes populations microbiennes et de les visualiser dans leurs dynamiques.

Mais surtout garantir des choix éclairés lors des assemblages pour mieux projeter nos vins dans le temps long. Conserver ces fruits d'une maturité éphémère par le seul jeu des levures.



C'est à la lumière de ce petit résumé que je vous propose d'aborder le sang de cette terre et l'histoire de ma famille.

Je vous convie à le porter aux yeux du monde, pour le plaisir de tous.