Présentation du domaine

Le domaine a été créé en 1986 et comporte actuellement 8 ha plantés, pour la plupart, en Chenin Blanc. On cultive également un peu de Pineau d’Aunis et Cabernet Franc pour une petite production de vins rouges.

Les vignes ont en moyenne plus que 40 ans, les plus vieilles datant de 1911.

Le vignoble est cultivé en biologie depuis 1994 (certifié depuis 1999) et en bio-dynamie, labellisé BIODYVIN, depuis 2007.

Les vendanges, manuelles évidemment, se font en petites caisses, et en moyenne en 5 à 6 tris.

Suit un pressurage lent (de 18 à 36 h) dans des pressoirs verticaux. Puis une fermentation en barriques de chêne ou amphores en grès, sans levurage ni chaptalisation.



Dans notre philosophie, la plante occupe la place centrale. Son bien-être est notre premier souci. D’autant plus, que nous sommes convaincus, que seule une vigne se sentant bien dans sa peau, peut nous donner des fruits, aptes à faire des vins naturellement équilibré