Présentation du domaine

Découvrir les vins issus des terroirs basaltiques au Domaine de l’Unique à Caux !

Huit cépages mûrissent sous le climat méditerranéen de l’Hérault. La chaleur et le soleil s’allient à la particularité des terroirs pour produire des grappes de raisins pleines de promesses. Rouges, blancs ou rosés, les vins du Sud, autrefois appelés « vins de pays », offrent des saveurs particulières qui révèlent leur authenticité. C’est à Caux, un village viticole au centre de l’Hérault, tout proche de la belle cité de Pézenas, que le Domaine de l’Unique élabore depuis 2020 des vins artisanaux issus des terroirs basaltiques de Caux et Fontès. Faites connaissance avec Jean-Michel Just, vigneron indépendant et producteur de vins d’appellation IGP (Indication Géographique Protégée). Découvrez la genèse des vins volcaniques de Caux et laissez-vous emporter.