Présentation du domaine

Le Domaine de la Paleine s’étend au pied de la butte du Puy-Notre-Dame, où il existe depuis au moins le XVIIIème siècle. L’exploitation actuelle a pris forme à partir des années 1990, guidée par la volonté de produire des vins de caractère, fidèles à leur terroir.

Une trentaine d'hectares de vignes est travaillée en Bio (2013) et en biodynamie (Demeter 2017), en vigne comme au chai. Nous pratiquons une viticulture saine, durable afin d’exprimer au plus juste nos sols calcaires. Le maintien de la biodiversité est au cœur de notre démarche, grâce notamment à l'entretien de haies et d'une quinzaine de ruches.

Animés par notre passion pour le Chenin et le Cabernet Franc, nous produisons des vins de l’appellation Saumur-Puy-Notre-Dame, dont nous sommes l’un des acteurs engagés, et des autres appellations de Saumur. Les vinifications se font sans intrants et avec de faibles doses de sulfites. Certaines parcelles remarquables sont mises en valeur dans des cuvées parcellaires.

Le domaine vit grâce à une équipe d’hommes et de femmes passionnés, sans oublier les saisonniers, qui nous rejoignent régulièrement.