1 Route de Bouillé 49260 ST MACAIRE DU BOIS
Exploitation de haute valeur environnementale
Le Domaine du Clos de Lassay est situé au cœur de la vallée de la Loire, depuis 1650.
Il s'agit d'un petit domaine viticole familial réputé pour sa qualité et son grand respect de la tradition, actuellement dirigé par Béatrice, la deuxième femme viticultrice en 14 générations. Le domaine se compose de 70 hectares de terres qui comprennent un écosystème diversifié composé de forêts, de petits lacs, de champs de blé et de tournesols dans lesquels notre apiculteur local produit du miel de tournesol ; avec 30 hectares de vignes dont notre parcelle la plus âgée a 63 ans,
Sept cépages cultivés dans nos vignobles, Chenin Blanc, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Floréal, Grolleau Gris, Cabernet franc et Cabernet Sauvignon nous permettent d'élaborer soit un vin de cépage mettant en valeur la typicité du cépage par rapport au terroir (le climat et le sol de la vallée de la Loire), soit un assemblage comme cela a été fait historiquement dans la région, Cette alchimie des assemblages créée par notre œnologue Béatrice exprime le plus bel équilibre et l'harmonie des saveurs de nos vins.
