139 Rue Du Savagnin 39230 PASSENANS France
Vin Biologique
Le Domaine GRAND a longtemps été connu comme étant celui des frères GRAND, Lothain, Dominique et Georges. En 2015, Emmanuel, fils de Lothain, installé depuis 2000, reprend une partie de l’exploitation avec sa compagne/associée Nathalie MORIN et tous deux créent un domaine plus modeste de 9,5 hectares.
Dès la création de notre Domaine, nous avons planté et privilégié des parcelles favorables à l’agriculture biologique. Leur volonté a toujours été de respecter la terre, le terroir, le raisin et le vin.
Nous préservons l’état naturel du sol et la biodiversité environnante en pratiquant un bêchage superficiel si besoin, un enherbement des rangs de vigne et un amendement d’engrais verts produits par nos soins à partir de graines biologiques jurassiennes résistantes au gel.
Aujourd’hui avec la certification du Domaine en agriculture biologique, nous prenons la pioche pour préserver au maximum les sols et enlever l'herbe autour des ceps, prenons plus de risques, sommes plus patients et plus proches de nos sols, et raisins.
Nos vignes sont issues de différents cépages méticuleusement sélectionnés. En effet, Emmanuel a greffé les meilleurs plants de Chardonnay du domaine de son arrière grand-père pour créer sa parcelle.
Le choix du Pinot Noir s’est porté sur une variété à faible rendement qui concentre les arômes.
Une des parcelles de Trousseau est une variété rare et de qualité supérieure appelée Trousseau à la Dame.
Quant aux parcelles de Savagnin, elles sont toutes plantées sur des sols de marnes grises, terroir de prédilection de ce cépage.
Notre exigence se prolonge pendant les vendanges où le temps n’a plus d’importance, la juste maturité de chaque parcelle est attendue pour la cueillette des raisins. Nathalie porte un soin particulier au tri des baies aussi bien sur pieds qu’au chai.
A la cave, Emmanuel et Nathalie, véritables maîtres vinificateurs, expriment tout leur talent et mettent en bouteille leurs cuvées à leur plein épanouissement. Nos vins sont élaborés avec le moins d’intrants possibles afin de préserver la matière première et les jus. Nous empruntons des pratiques à la culture bio dynamiques.
