Présentation du domaine

Ce domaine a été créé de toute pièce par Claude et Lydia Bourguignon.

Après 30 ans passés à étudier les terroirs viticoles de la planète ; il y a eu, en 2008, la volonté d’acquérir du terrain vierge de pesticides mais ayant eu un passé viticole réputé avant la crise du phyloxéra, avec l’objectif d’y installer un domaine viticole. C’est ainsi que les coteaux abrupts, couvert de friche, qui bordent le Lot à 5 minutes à peine de Cahors nous ont inspirés pour lancer ce projet.

Au milieu des ronces nous avons retrouvé des anciens murs qui délimitaient les parcelles, des petites maisons de vignerons (cazelle/garriotte), un abri de mulet et quelques vignes sauvageonnes. Ainsi, après la longue préparation des parcelles les premières vignes ont été plantées en 2010-2011 et nous avons débuté la restauration du patrimoine vigneron présent sur site. Les premières bouteilles sont sorties en 2015-2016 mais nous avons commencé la commercialisation qu’en 2017. Depuis sa création, tout le domaine est géré en viticulture biologique et nous obtiendrons la certification officielle en 2022.

Le vignoble est atypique pour la région puisque la densité de plantation est comprise entre 8600 et 9500 pieds/ha. Le sol de faible épaisseur (20-25 cm) présent sur ces coteaux est un argilo-calcaire issus de roches calcaires du Kimméridgien. La forte fissuration des roches permet aux racines de la vigne d’aller puiser l’eau et les minéraux indispensables à sa croissance mais au prix d’une vigueur et de rendements limités.

Les pieds sont taillés en guyot simple mixte (type taille Poussard), pour une canopée ne dépassant pas 120 cm afin de réduire l’évapotranspiration de la vigne. Les parcelles sont travaillées au chenillard pour limiter toute compaction du sol. Le sol est protégé par un enherbement naturel de la fin août jusqu’en mars, puis l’enherbement est géré avec une décavaillonneuse et des griffes sans chercher une élimination totale de l’herbe afin d’obtenir le bon équilibre entre biodiversité, activité biologique du sol et un développement harmonieux de la vigne.



Les cépages retenus sont des sélections massales issues de domaine réputés :

Sauvignon Blanc = sélection massale du Domaine François Cotat.

Sauvignon Gris = sélection massale du Domaine Elian Da Ros

Mauzac, Verdanelle et Prunelard = sélection massale du Domaine Robert Plageoles

Malbec = sélection massale du Domaine Corbin-Michotte et Baldes

Cabernet Franc = sélection massale du Domaine Le Clos Rougeard

Négrette= sélection massale de Château Plaisance