DOMAINE NEUMEYER

Présentation du domaine

Situé au nord de l'Alsace, le domaine familial Neumeyer s'inscrit dans une logique de vins ayant de la personnalité et reflétant leurs terroirs. Bien conscient du caractère multi factoriel d’un vin authentique, chaque élément est pris en compte et autant que possible optimisé.

A la vigne, toutes nos parcelles sont conduites selon les enseignements de la viticulture biologique, avec griffage superficiel, enherbement flore autochtone, sélection massale, vendanges manuelles avec tri, sélection parcellaire et rendements mesurés.

A la cave, pressurage long, table de tri, vinification minimaliste à la discrétion du vigneron, levures indigènes, filtration lenticulaire et élevages longs sur lies totales sont autant de moyens de préserver le potentiel de la matière première issue de raisins récoltés à maturité.