Présentation du domaine

Le Domaine Saint Hilaire est un vignoble familial situé à Montagnac, niché entre le Pèzenas de Molière et le front de mer à Mèze. Le domaine d’un surface de 70 hectares produit probablement du vin depuis l’époque romaine mais c’est au baron Hilaire Reynaud, un illustre héros et général dans l’armée Napoléonienne, qu’il doit son nom lorsqu’il en fit l’acquisition en 1817.

Passionnés par les vins du Languedoc et séduits par le charme de ce lieu magnifique, Patrick et Elisabeth Martellucci ont acquis cette propriété en décembre 2021.

Les propriétaires tiennent à ce que tout continue à être géré comme une entreprise familiale et espèrent aller plus loin encore dans l’optimisation du vignoble en adoptant des méthodes culturales les plus naturelles possible.

Nous cultivons 9 cépages qui sont typiques de la région, tels que le Grenache et la Syrah ainsi que d’autres cépages comme le Chardonnay et le Cabernet Sauvignon qui prennent un caractère bien particulière grâce au climat chaud et ensoleillé du Languedoc.

L’ambition est de produire des vins respectant ce merveilleux terroir argilo-calcaire bénéficiant d’un micro climat influencé par l’étang de Thau. La fraîcheur et la minéralité sont les principaux atouts des vins produits dans ce domaine depuis 200 ans.



Notre caveau de dégustation est ouverte tout l'année et nous proposons des activités oenotouristique dans la saison estivale.