231 Chemin De Saint Martin 66200 ELNE France
Vin Biologique
Une immersion des sens en Méditerranée...
La famille Rodriguez cultive 56 hectares au sud de la France en agriculture biologique dans le respect du végétal. C’est une quinzaine de cépages qui compose le vignoble. Eveiller l’identité de chaque parcelle donne sens à leur gamme de vins secs et vins doux naturels. Le Domaine SOL PAYRE, est riche d’une histoire de plus d’un siècle, commencé par Monsieur Gustave PAYRE en 1913 avec l’acquisition d’une dizaine d’hectares. La famille SOL PAYRE hissera le domaine avec passion pendant plus de 100 ans.
" Pour nous, la générosité passe par trois éléments : la terre, les mains et l’harmonie des sens."
– Didier et Tatiana Rodriguez –
Visites, Dégustation, Balade des sens... Toute l'année, venez vivre une expérience singulière au sein du domaine ! Parcourez notre jardin méditerranéen, découvrez nos sols et nos cépages à travers nos ateliers stimulant vos cinq sens, dégustez nos différentes cuvées et découvrez le métier de vigneron.
Pour les plus curieux d'entre vous, le domaine vous embarque dans un véritable voyage des sens : De la vigne à la cave jusqu’au plaisir de la dégustation et de l’art culinaire, Suite à la balade des sens, prenez place sur notre terrasse ombragée et dégustez un menu en cinq services élaboré par le chef Emmanuel Peignelin, Maître Restaurateur. Vous explorerez diverses combinaisons mets-vins et apprendrez à distinguer les accords réussis de ceux qui s’avèrent moins pertinents. Une véritable immersion au coeur des vignes !
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Notre restaurant Can Sol Payré. Une cuisine méditerranéenne locale et de saison.
Avril - Octobre : Ouvert du mardi au samedi (midi et soir) / Réservation conseillée sur notre site internet
Novembre - Mars : Fermeture hivernale (sauf privatisation de groupes)
