Présentation du domaine

Issu d'une longue lignée de vignerons, notre famille Stentz-Buecher est établie à Wettolsheim, au cœur du vignoble Alsacien, depuis de nombreuses générations.

Une partie importante de notre exploitation est située sur le lieu-dit ROSENBERG. Ce terroir aux sols argilo-calcaires, produit des vins très concentrés, floraux et longs en bouche. Trois lieux-dits de notre exploitation bénéficient de l'Appellation Alsace Grand Cru : STEINGRUBLER, PFERSIGBERG et HENGST.

En hiver, nous limitons volontairement les rendements car ils déterminent directement la qualité :

- de 50 à 60 hl./ha pour les Vins d’assemblage de terroirs

- de 30 à 50 hl./ha pour les Vins issus des Lieux-dits ;

- de 25 à 35 hl./ha pour les Grands Crus.

La vendange entièrement manuelle, arrive saine et entière au pressoir. Le vin va ensuite fermenter avec ses propres levures naturelles (sans ajout de levures sèches sélectives). Notre objectif étant de révéler tout le caractère et la générosité du Vin d'Alsace et de parvenir à la plus grande pureté.

Nous voulons que nos vins soient le fidèle reflet d'un terroir et de notre culture.