Présentation du domaine

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Petit domaine viticole fondé par Rémi Sauvaget, œnologue de formation, avec le soutien de sa compagne Anne-Laure Peyre.

Conscients de la richesse exceptionnelle de leur environnement naturel, Rémi et Anne-Laure cultivent leurs vignes avec le plus grand soin, sur des terrasses de schistes typiques du terroir de Banyuls-sur-Mer. Ce paysage unique, entre mer et montagne, accueille la vigne depuis près de 2000 ans.



Le domaine s'étend sur environ 3,5 hectares, répartis entre plusieurs parcelles toutes très spécifiques. Le domaine est actuellement en conversion vers l'agriculture biologique pour sa seconde année.



La production est volontairement confidentielle, autour de 6000 bouteilles par an. Chaque cuvée reflète fidèlement une parcelle et son terroir, à l'image de ce que l'on retrouve dans les grands crus bourguignons.



Les cépages cultivés sont des Grenaches de 90 ans, des Syrah de 30 ans; un jeune mourvèdre à 200m d'altitude permettant l'élaboration d'une gamme de rouge de qualité, qui se gardent et se consomment rapidement selon la cuvée. Les grenaches gris et blanc de 90 ans permettent de produire de magnifique blanc et rosé sur la minéralité. Enfin un Muscat d'Alexandrie en plaine permet la production d'un vin blanc sec fruité parfait sur les fruits de mer et le poisson.