Route De Montpeyroux 34150 SAINT JEAN DE FOS
Vin Biologique
Domaine artisanal né d’une passion pour le vin, Mas Combarèla a été fondé en 2016 par Olivier Faucon, qui a fait le choix d’une viticulture bio à petits rendements et de vinifications en quête de finesse et d’harmonie.
Mas Combarèla produit des vins de terroirs, sur le plaisir et l’élégance, dans les Terrasses du Larzac. Les cépages locaux sont mis à l’honneur dans une gamme qui explore leur identité tout en mettant en avant l’expression des terroirs.
" Olivier Faucon ne cesse de nous étonner en trois millésimes. Des rouges magnifiques, d’une rare intensité sans qu’aucun tannin ne dépasse, des finales salines. C’est la finesse du grain qui impressionne ici et la perception aérienne des matières. Nous vous le répétons depuis leur premier millésime, il faut découvrir vite ce domaine de 11 hectares car s’approcher des grands en si peu de temps ne passera pas inaperçu. Une troisième étoile en trois millésimes n'est pas fréquente mais justifiée ici ”
(Guide Bettane+Desseauve 2021 ★★★)
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" Valeur montante de la région. Vin sensuel et exubérant qui ravira les amateurs de sensations fortes ”
(Guide Hachette 2021)
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" Les tanins et le fruit sont dans une si parfaite harmonie que je n’identifie pas où l’un se termine et où l’autre commence. Ils se fondent l'un dans l'autre "
(Jancis Robinson 2020)
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