10 Rue De L’Ancienne Poste 46090 TRESPOUX-RASSIELS France
Fabien Jouves est issu d’une famille paysanne cultivant les terres sauvages des Causses du Quercy depuis 5 générations. En 2006, fraîchement titulaire d’un diplôme d’œnologue, il devient vigneron en créant le Mas del Périé sur les terres viticoles qui l’on vu grandir, à Trespoux-Rassiels, aux confins de l’appellation Cahors où le malbec s’épanoui depuis le 16e siècle sous son nom local, l’auxerrois.
Le Mas del Périé tire son nom de info Fabien.
Notre vignoble s’étend sur 23 hectares, majoritairement planté de malbec et de chenin, sur une grande diversité de sols : marnes brunes du Miocène, calcaires sidérolithiques et surtout calcaires kimméridgiens. Attachés à l’histoire viticole qui a vu naître notre domaine, nous avons également replanté de vieux cépages locaux comme le jurançon noir, le valdiguié, le noual et le gibert.
L’originalité du Mas del Périé provient de sa situation à la jonction des coteaux du Quercy et des plateaux calcaires de Cahors, caractérisé par des sols peu profonds et pauvres particulièrement bien adaptés à la culture de la vigne. Le domaine s’y est naturellement orienté vers la sélection parcellaire pour révéler toutes les nuances du malbec sur ces sols.
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Fabien JOUVES
10 Rue De L’Ancienne Poste 46090 TRESPOUX-RASSIELS France
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