Présentation du domaine

C’est 12 ha de vigne en Bio depuis 20 ans, sur la commune de Gignac dans l'Hérault, à 25 km au nord ouest de Montpellier. Le vignoble est situé sur les contreforts du Causse d’Aumelas dans un écrin de nature, sur un terroir très qualitatif, classé en grande partie en AOP Languedoc/Grés de Montpellier.

L'encépagement est composé des principaux cépages du Languedoc : Syrah, Grenache Noir et Carignan; et également de Merlot et Chardonnay. Les vignes les plus anciennes sont âgées de plus de 70 ans.

Le rendement moyen est de 25 hl/ha. Les vendanges se font à la main en caissettes, avec tri à la vigne.

Nous mettons en oeuvre les pratiques biodynamiques, le domaine est en conversion vers le label DEMETER.

Je pratique une vinification douce qui permet d’élaborer de vins authentiques.