Présentation du domaine

Le Clos Liebau est un petit domaine de 3,5 ha situé à Ribeauvillé cultivant les vignes en Bio, Biodynamie, Agroforesterie et Syntropie afin de produire des vins avec très peut voir aucun impact écologique.

Nous utilisons les cépages classiques Alsacien mais expérimentons également environ 50 variétés venant des 4 coins de l'Europe dans le but de nous adapter à l'évolution climatique .

Les vignes sont conduites sans travail du sol violent et côtoient nos centaines d'arbres trognés qui nous apportent fertilité, vie et protection à nos terroirs.



Côté vinification, les raisins sont pressés avec un vieux pressoir en bois, plus ou moins travaillés en macération et suivant l'inspiration du vigneron les vins sont élevés en anciennes barriques ou en cuve inox puis mis en bouteille sans sulfites ajoutés dès que les micro-organismes nous le permettent .



Nous produisons des vins de soif, pétillant ou gastronomiques à la couleur blanche, rosée, orange et rouge