Présentation du domaine

Bienvenue au Vignoble Luc FALLER,

A notre reprise du vignoble familial en 1989, nous avons fait le choix d'adopter la posture d'humble paysan. Composant dans le plus grand respect du vivant selon une alchimie marquée par l'observation, la connaissance et l'humilité.

Nous considérons la vigne identique à l'Homme, c'est-à-dire un être sensible en perpétuelle évolution. La Nature et l'Homme sont unis à l'Univers, à tout le vivant par la « loi du donner et du prendre ». Tout est en interdépendance. Par conséquent, libres de toutes pensées de domination sur la Nature, de concert avec le Chant de l'Univers, nous guidons notre vignoble en pleine conscience et accompagnés de nos cinq sens.

C'est pourquoi, la biodynamie synthétise notre vision de la viticulture, elle va bien plus loin que l'agriculture biologique. C'est une agriculture holistique qui considère le domaine agricole comme un écosystème vivant dans lequel vivent en synergie les règnes minéral, végétal, animal et humain. C'est aussi une agriculture régénérative qui soigne la terre et la vigne sans intrant de synthèse. Grâce à l'utilisation de composts « maison », de préparations naturelles dynamisées (à base de bouse de corne, de silice, de plantes), appliquées sur les sols et les vignes en fonction des cycles cosmiques et combinées à des travaux agronomiques très spécifiques. Les ceps s'offrent davantage à la lumière solaire et aux forces cosmiques, leurs racines descendent profondément.

La biodynamie requiert une profonde compréhension des lois du vivant dans leur individualité et dans leur interdépendance, mais aussi de la périphérie cosmique (lune, soleil, planètes, constellations...) et de son influence sur la vie terrestre. L’agriculture biodynamique inclut l'Invisible.

C'est une viticulture d'une responsabilité permanente, reflet d'une quête intime et profonde dans une véritable compréhension du vivant laquelle se fait avec l'âme. Une agriculture de « ressenti de l'instant présent » pour agir de façon préventive afin d'aboutir à un très haut niveau de symbiose (grâce à une grande vitalité des sols et à une grande résilience des ceps) qui sera capable d'assurer la plénitude et la pérennité du vignoble.

La biodynamie favorise la rencontre entre un Homme et son Terroir dans toute sa diversité. Elle permet de récolter des raisins à parfaite maturité, lesquels donnent des vins profondément purs et équilibrés, intimement liés à leur Terroir. De caractères uniques en intensité et en complexité aromatique, en précision minérale ; ils sont digestes et de très haute qualité sanitaire, gustative et nutritionnelle.

Nous vous proposons une très vaste gamme de vins : vins effervescents ; vins blancs secs, demi-secs, moelleux, doux ; rosés ; rouges ; oranges (raisins blancs macérés) ; pétillants naturels.

 

Nos vins, certifiés DEMETER, naissent de l'union du Ciel et de la Terre. Nous intervenons le moins possible dans leur élaboration afin de restituer le Terroir et le Millésime. Ils sont issus de nos propres raisins, de vendanges manuelles, de fermentations spontanées sous levures indigènes lesquelles préservent l'identité des terroirs, sans intrant de synthèse, de repos de plusieurs mois sur leurs lies, de filtrations si besoin (vins limpides), de sulfitages qu'à la mise en bouteilles si besoin avec un dosage adapté à la capacité du vin à se protéger. L’acidité est un élément essentiel dans la fraîcheur des vins, mais elle doit être en équilibre. La perception des sucres résiduels (pour les vins moelleux et doux) ne correspond pas aux quantités réelles car ils sont magnifiquement intégrés grâce à la minéralité apportée par la vie épanouie du vignoble. Ce sont des vins aptes au vieillissement.

Vous l'avez compris, la biodynamie est une agriculture d'excellence, qui, malgré le labeur qu’elle demande et les prises de risques constants, aussi bien dans le vignoble que dans le chai, fait « vibrer » le vigneron.

Nous n'avons jamais douté de notre chemin de vie et nous sommes comblés par notre merveilleux métier de vigneron en résonance avec son vignoble.

Nous vous invitons à venir découvrir notre philosophie et à déguster ce que la Nature nous offre avec autant de générosité.

Nos vins, nous en sommes certains, sauront vous captiver par leur présence car ils ont valeur de substances nourricières tant sur le plan sensoriel que culturel et spirituel...